|
|
Indiase Curry Van Engelien
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Ingredienten:
2 eetl. zonnebloem olie
1 gesneden ui
2 theel. komijn zaad
2 eetl. gemalen koriander
1 theel. kurkuma
2 theel. gemalen gember
1 theel. fijgehakte verse chillipeper
2 knoflooktenen, fijngehakt
1 blikje gepelde tomaten
300ml kokosmelk (optie, kan ook vervangen met water)
1 kleine bloemkool in floretjes gesneden
2 gesneden courgettes
2 gesneden wortels
1 aardappel in blokjes gesne
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie en bak de ui totdat deze zacht wordt. Voeg de specerijen, de chilli en de knoflook toe, laat 1 minuut zachtjes fruiten.
Voeg de tomaten en de kokosmelk toe.
Voeg de groenten en kikkererwten toe.
Roer goed door, doe er een deksel op en laat het zachtjes pruttelen totdat de groenten gaar zijn (20/30 min)
Voeg de yoghurt en de chutney toe
en voeg eventueel nog verse coriander toe.
Smaakt heerlijk met basmati rijst en naanbrood(en een lekker biertje!)
Smakelijk eten!
X Engelien
|
|
|